زندگی رنگی | بستنی خشک شیرینی خوشمزه ای است که درکنار چایی سرو می‌شود، اگر داخل آن از مغزیجات یا پودرنارگیل هم بریزید طعم فوق العاده‌ای به آن می دهد.از زعفرانی و کاکائو هم برای طعم دار کردن آن می توانید استفاده کنید.
زندگی رنگی | فقط با 3 قلم مواد و در زمانی کوتاه این بستنی شکلاتی رو درست کن ، بافتش مثل بستنی بازاریه . بدون نیاز به نشاسته و ثعلب[node ...
مواد لازم :
شیر ۴ لیوان
شکر ۲ لیوان
کره ۵۰ گرم
وانیل ۱/۴ق چ
طرز تهیه
1- شیر و شکر را داخل ظرف تفلون ریخته (اگر از شیر محلی استفاده کنید رنگ بستنی زرد رنگ و اگر از شیر پاستوریزه استفاده شود سفید رنگ خواهد شد) روی حرارت ملایم بگذارید مرتب هم بزنید چون ممکن است شیر سر برود یا ته بگیرد تا زمانی که شیر وشکر آرام آرام غلیظ شود(حدود یک تا یک ساعت و نیم)
2- سپس حرارت را کمی بیشتر کنید وهم بزنید تا شیر پخته و غلیظ شود (شیر حبابهای بزرگ میزنه و ممکنه سر بره یا ته بگیره پس مرتب هم بزنید) تا جایی که رد قاشق برروی آن بماند و محو نشود
- توجه : دوستان درون فیلم وقتی قاشق می زنم رد قاشق محو میشه تا جایی که محو نشه هم بزنید، این قسمت فیلم حذف شده
3- بعد دراین مرحله مقداری از مایه را درون آب سرد بریزید اگر حالت مروارید شد و با دست تونستین بهش شکل بدین پخت کافیه اگر نه پخش شد، بیشتر زمان بدید،در نهایت کره ووانیل را اضافه کنید هم بزنید تا کره کاملا باز شود و مایه یکدست، (کره برای خوشمزه تر شدن و ماندگاری بیشتر زده میشه)
4- ظرف را از روی حرارت برداشته ودرون اب سرد بگذارید مدام هم بزنید تا شیر سفت وسفتتر و شبیه به یک خمیر شود.
5- خمیر را درون قالبهای سیلیکونی پرس کنید، یا روی سطح کمی چرب یا پودرنارگیل پاشیده شده پهن کنید، حداقل ۲۴ ساعت درون یخچال یا جای خنک بگذارید تا سفت وخشک شود سپس برش بزنید.
6- این شیرینی درون ظرف دربسته وداخل یخچال حدود یک تا دوماه قابل نگهداریست و هرچه قدر بیشتر بمونه منسجمتر وخشکتر خواهد شد.
7- از مغزیجات دلخواه، پودرنارگیل، پودرکاکائو و زعفران هم میشه داخلش استفاده کرد، موقعی که داخل آب سرد گذاشتین اضافه کنید وسپس هم بزنید تا سفت شود.
توجه کنید بعضی ها برای اینکه شیر وشکر زودتر سفت بشه مقداری نشاسته ذرت یا شیرخشک هم بهش اضافه میکنن
