جگر مرغ بهتر است یا جگر گوسفند؟/ آیا جگر مرغ هورمونی است؟

زندگی رنگی | خوراک جگر مرغ یا گوسفند؟ این سوال را شاید بارها پرسیده باشید یا دست کم در ذهنتان نقش بسته باشد که کدام یک مضر است یا کدام یک مفیدتر است.

برخی پای هورمونی بودن جگر مرغ را به میان می کشند که به علت تزریق آنتی بیوتیک ها جگر مرغ مضر است و بهتر است از جگر گوسفند استفاده کنیم.

برای پاسخ به این سوال ابتدا باید مروری بر مزایا و معایب جگر گوسفند و جگر مرغ داشته باشیم

جگر گوسفند

جگر گوسفند مانند بسیاری از مواد غذایی هم فواید متعددی دارد و هم می تواند زیان هایی برای بدن داشته باشد.

فواید و خواص جگر گوسفند از این قرار است :

1. آهن بالا:

جگر گوسفند دارای مقدار زیادی آهن است که برای پیشگیری و درمان کم‌خونی مفید است.

2. منبع خوب از ویتامین‌ها و مواد معدنی:

جگر گوسفند حاوی ویتامین‌های A، B12، فولات و زینک است.

3. پروتئین بالا:

جگر گوسفند نیز منبع خوبی از پروتئین است.

ضررهای جگر گوسفند

1. چربی بیشتر:

جگر گوسفند چربی بیشتری نسبت به جگر مرغ دارد که ممکن است برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند یا مشکلات قلبی دارند، مناسب نباشد.

2. کلسترول بالا

جگر گوسفند نیز مانند جگر مرغ دارای مقدار زیادی کلسترول است.

3. قیمت بالاتر:

جگر گوسفند معمولاً گران‌تر از جگر مرغ است.

جگر مرغ

جگر مرغ در بسیاری از کشورها با روش های مختلف طبخ می شود و طرفداران زیادی هم دارد که البته خواص جگر مرغ می تواند برای بدن مزایای قابل توجهی داشته باشد که مروری بر آنها داریم.

1. کم‌چرب‌تر:

جگر مرغ به طور کلی چربی کمتری نسبت به جگر گوسفند دارد.

2. منبع غنی از ویتامین A و B12

جگر مرغ حاوی مقادیر بالای ویتامین A و B12 است که برای سلامت چشم، پوست و سیستم عصبی مفید است.

3. پروتئین بالا:

جگر مرغ منبع خوبی از پروتئین است که برای رشد و ترمیم بافت‌ها ضروری است.4. **ارزان‌تر:** جگر مرغ معمولاً ارزان‌تر از جگر گوسفند است.

ضررهای جگر مرغ

جگر مرغ نیز در کنار خواص و فوایدی که دارد معایبی نیز دارد که می توان به بعضی از آنها اشاره کرد.

1. کلسترول بالا:

جگر مرغ دارای مقدار زیادی کلسترول است که ممکن است برای افرادی که مشکلات قلبی دارند، مناسب نباشد.

2. تجمع سموم:

کبد محل تجمع سموم است و اگر مرغ در شرایط نامناسب پرورش یافته باشد، ممکن است حاوی سموم باشد.

آیا جگر مرغ هورمونی است؟

مصرف هورمون‌ها در پرورش مرغ‌ها یک موضوع بحث‌برانگیز است و در بسیاری از کشورها، استفاده از هورمون‌ها در پرورش مرغ‌ها ممنوع است. اما هنوز برخی نگرانی‌ها درباره وجود هورمون‌ها و دیگر مواد شیمیایی در محصولات مرغی وجود دارد.

جگر مرغ می‌تواند تجمعی از مواد شیمیایی و داروهایی که به مرغ داده شده‌اند را در خود داشته باشد. اگرچه به طور رسمی استفاده از هورمون‌ها در پرورش مرغ‌ها در بسیاری از کشورها ممنوع است، اما همچنان ممکن است برخی از مرغداران به صورت غیرقانونی از این مواد استفاده کنند. علاوه بر این، مواد دارویی مانند آنتی‌بیوتیک‌ها ممکن است در کبد مرغ‌ها تجمع یابد.

چند نکته مهم درباره هورمونی بودن جگر مرغ

اگر نگرانی از هورمونی بودن جگر مرغ دارید باید به این نکات توجه کنید:

خرید از منابع معتبر:

خرید مرغ و محصولات مرغی از منابع معتبر و دارای مجوز می‌تواند به کاهش نگرانی‌ها درباره استفاده از هورمون‌ها کمک کند.

مصرف مرغ ارگانیک:

مرغ‌های ارگانیک بدون استفاده از هورمون‌ها و آنتی‌بیوتیک‌ها پرورش داده می‌شوند و ممکن است گزینه بهتری باشند.

پختن کامل:

پختن کامل مرغ و محصولات مرغی می‌تواند برخی از خطرات مربوط به آنتی‌بیوتیک‌ها و باکتری‌ها را کاهش دهد.