زندگی رنگی | اکبرجوجه یک غذای سنتی پرطرفدار شمالی است که می خواهیم یکی از خوشمزه ترین ها را به شما آموزش بدهیم
مواد لازم
- جوجه ۸۰۰ گرمی یا یک کیلویی : یک عدد
- کره : صد گرم
- روغن : دو لیوان
- زعفرون دمکرده : به میزان لازم
- مواد لازم برای سس
- رب انار : ۴ قاشق غذا خوری گردو رنده شده : دو قاشق روغن زیتون : یه قاشق نمک و فلفل سیاه
- سیر : یه حبه
- زعفرون دمکرده
زندگی رنگی | شامی شمالی یا شامی گیلانی یکی از شامی های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که شما می توانید به روش شمالی در خانه تهیه کنید. در ...
طرز تهیه
در ابتدا یه مرغ که بهتره ۸۰۰ تا یک کیلویی باشه رو از وسط نصف میکنیم و تو مخلوط آب و نمک میذاریم یه شب تا صبح تو یخچال بمونهبعد جوجهها رو از یخچال بیرون میاریم و با دستمال خشک میکنیم و تو روغن فراوون پ داغ هر دو طرفشون رو سرخ میکنیم و بهش زعفرون دمکرده و ۱۰۰ گرم کره اضافه میکنیم دوغ کره رو حتمن بگیرید تا اکبر جوجه تون شفاف باشه بعد یک و نیم تا ساعت با شعله ملایم دم میذاریمبرای درست کردن تهدیگ زعفرونی دو قاشق ماست چکیده رو با زعفرون دمکرده نمک و یکم پودر هل و دو قاشق روغن با هم مخلوط میکنیم و به کفگیر برنج نیم پز اضافه میکنیم هم میزنیم و کف قالب یا قابلمه پهن میکنیم بعد هم برنج ساده رو میریزیم و سطحش رو کمی فشرده و صاف میکنیم و ۴۵ دقیقه با شعله ملایم دم میذاریمحالا میریم سراغ سس خوشمزه و جذاب برای کنار اکبر جوجه ۴ قاشق رب انار رو با دو قاشق گردو رنده شده ، زعفرون دمکرده و یه قاشق روغن زیتون و نمک و فلفل سیاه و یه حبه سیر رنده شده مخلوط میکنیم طعم و مزه این اکبر جوجه با این سس بینهایت خوشمزه میشه امیدوارم شما هم امتحان کنید
