زندگی رنگی | خورشت کنگر سبز یا قرمز؟ شما کدم را بیشتر دوست دارید؟ هرچند در بسیاری از آموزش ها خورشت کنگر با آمیخته ای از سبزی ها و به رنگ سبز درست می شود اما برخی معتقدند که این غذا اصالتش به غرب ایران برمیگردد و تقریبا شبیه به قیمه درست میشه.
حالا برویم و این خورشت کنگر متفاوت را درست کنیم
زندگی رنگی | غذا با طعم های جدید بسیار لذت بخش است. یکی از این طعم های مورد توجه ریواس است که با آن می توانید غذاهای خوشمزه و ملس ...
مقدار مواد لازم برای ۴ الی ۵ نفر
گوشت: نیم کیلو
کنگر: نیم کیلو
پیاز: یک عدد
لپه: ۶ قاشق غذاخوری
لیمو عمانی: ۴ عدد
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری سر پر
زعفران دم شده: به مقدار دلخواه (سه قاشق غذاخوری)
و در نهایت سیب زمینی سرخ شده.
نکته:
برای گرفتن تلخی احتمالی لیمو عمانی، اونها رو سوراخ کنین و یک ساعت توی آب گرم بندازینشون. بعد آبش رو دور بریزین و لیمو ها رو بندازین توی خورشت. نکته: لپه رو جدا بپزین و کف روش رو بگیرین تا رنگ و بوی نامطبوعی به خورشت کنگر نده.
7 خواصیت معجزه آسای کنگر
کنگر (Cynara scolymus)، که به نام آرتیشو نیز شناخته می‌شود، یک گیاه دارویی است که دارای خواص بسیاری برای بدن است. این گیاه به دلیل محتویات مغذی و ترکیبات فعال زیستی خود، می‌تواند به بهبود سلامت کلی بدن کمک کند. در ادامه برخی از خواص کنگر برای بدن آمده است:
1. **کاهش کلسترول**: کنگر به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) در خون کمک می‌کند. این امر می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش دهد.
2. **بهبود عملکرد گوارشی**: مصرف کنگر می‌تواند به بهبود هضم و کاهش مشکلات گوارشی مانند نفخ و یبوست کمک کند. این گیاه دارای فیبر فراوانی است که برای سلامت دستگاه گوارش مفید است.
3. **حفاظت از کبد**: کنگر دارای ترکیباتی است که به حمایت و تقویت عملکرد کبد کمک می‌کنند. مصرف منظم آن می‌تواند به پاکسازی کبد و محافظت از آن در برابر سموم کمک کند.
4. **کاهش قند خون**: برخی تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف کنگر می‌تواند به کاهش سطح قند خون کمک کند، که برای افراد مبتلا به دیابت مفید است.
5. **خاصیت ضد التهابی**: کنگر دارای خاصیت‌های ضد التهابی است که می‌تواند به کاهش التهابات بدن کمک کند و در نتیجه به کاهش درد و ورم مرتبط با بیماری‌های التهابی کمک کند.
6. **تقویت سیستم ایمنی**: ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در کنگر، از جمله ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها، می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند و بدن را در مقابل عفونت‌ها و بیماری‌ها مقاوم‌تر کنند.
7. **پشتیبانی از کاهش وزن**: فیبر موجود در کنگر می‌تواند به ایجاد احساس سیری کمک کرده و در نتیجه به کنترل اشتها و کاهش وزن کمک کند.
