بادمجان شکم پر یک غذای خوشمزه و محبوب ایرانی است که می‌توان آن را به روش‌های مختلفی تهیه کرد. یکی از روش‌های تهیه بادمجان شکم پر، استفاده از ایر فرایر است.
برای درست کردن بادمجان شکم پر در ایر فرایر، به مواد زیر نیاز دارید:
- 2 عدد بادمجان متوسط
- 200 گرم گوشت چرخ کرده
- 1 عدد پیاز متوسط
- 2 عدد حبه سیر
- 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 1/2 قاشق چایخوری پودر زیره سبز
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه
- 1/4 قاشق چایخوری زردچوبه
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
طرز تهیه:
- بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای برش دهید.
- بادمجان‌ها را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و با کمی روغن زیتون چرب کنید.
- بادمجان‌ها را در ایر فرایر قرار دهید و به مدت 10 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا نرم شوند.
- در این فاصله، پیاز را خرد کنید و در یک تابه با کمی روغن زیتون تفت دهید تا نرم شود.
- سیر را رنده کنید و به پیاز اضافه کنید.
- گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
- رب گوجه فرنگی، زیره سبز، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا مواد با هم ترکیب شوند.
- بادمجان‌ها را از ایر فرایر خارج کنید و یک قاشق از مواد گوشتی را داخل هر حلقه بادمجان قرار دهید.
- ایر فرایر را دوباره روشن کنید و بادمجان‌ها را به مدت 20 دقیقه دیگر در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا بادمجان‌ها کاملاً پخته شوند و مواد گوشتی روی آن‌ها طلایی شود.
ترفندهای درست کردن بادمجان شکم پر در ایر فرایر:
- برای اینکه بادمجان‌ها ترد شوند، بهتر است آن‌ها را قبل از پخت با کمی نمک بپاشید و به مدت 30 دقیقه در آب سرد قرار دهید.
- برای اینکه بادمجان‌ها به ایر فرایر نچسبند، می‌توانید کف ایر فرایر را با کمی روغن زیتون چرب کنید.
- اگر می‌خواهید بادمجان‌ها رنگ تیره‌تری داشته باشند، می‌توانید در حین پخت، آن‌ها را با کمی رب گوجه فرنگی آغشته کنید
- برای خوشمزه‌تر شدن بادمجان شکم پر، می‌توانید از کمی پنیر پیتزا روی آن‌ها استفاده کنید.
- همچنین می‌توانید از مواد دیگری مانند قارچ، فلفل دلمه‌ای و زیتون در مواد گوشتی استفاده کنید.
جایگزین‌ها:
- اگر ایر فرایر ندارید، می‌توانید از فر برای پخت بادمجان شکم پر استفاده کنید. بادمجان‌ها را به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا نرم شوند. سپس مواد گوشتی را روی آن‌ها قرار دهید و به مدت 20 دقیقه دیگر در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا بادمجان‌ها کاملاً پخته شوند و مواد گوشتی روی آن‌ها طلایی شود.
