زندگی رنگی | گوجه فرنگی یکی از سبزیجات و با میوه‌ای سرخ‌رنگ و خوش‌بو و آبدار است.گوجه فرنگی گیاه بومی آمریکای جنوبی و مرکزی است که طی دورهٔ استعماری اسپانیا به سایر نقاط جهان منتقل شد. انواع مختلف گوجه فرنگی امروزه در سراسر جهان پرورش داده میشود. البته «گوجه فرنگی» از نظر علم باغبانی و نداشتن هسته در دسته سبزیجات محسوب میشود. گوجه فرنگی دارای خواص و مزایای بسیار مناسبی برای بدن می‌باشد و از ارزش غذایی بالایی برخوردار است، همچنین استفاده از گوجه فرنگی کمک شایانی به درمان برخی بیماری‌ها میکند.
زندگی رنگی | فریز کردن یکی از راه های نگهداری از مواد غذایی برای مدت طولانی است و برای انواع گوشت و سبزیجات استفاده می شود. گوجه فرنگی یکی از ...
ارزش غذایی گوجه فرنگی
میزان آب گوجه فرنگی حدود ۹۵ درصد است. ۵ درصد دیگر عمدتاً از کربوهیدراتها و فیبر تشکیل شده است. در اینجا مواد مغذی موجود در یک گوجه فرنگی خام کوچک (۱۰۰ گرم) آمده است:
- کالری: ۱۸
- آب: ۹۵%
- پروتئین: ۰.۹ گرم
- کربوهیدرات: ۳.۹ گرم
- شکر: ۲.۶ گرم
- فیبر: ۱.۲ گرم
- چربی: ۰.۲ گرم
زندگی رنگی | دارچین یکی از محبوب‌ترین ادویه‌ها است که به طور گسترده در آشپزی و تهیه غذاها استفاده میشود. علاوه بر طعم و بوی خوشایندی که به غذاها می‌بخشد، ...
طبع گوجه فرنگی
از نظر طب سنتی، گوجه فرنگی دارای طبع سرد و مرطوب است. این میوه برای افراد با مزاج گرد و تر (دموی) و گرم و خشک (صفراوی) بسیار مفید است و در بسیاری از مواقع توصیه روزانه به مصرف آن میشود.
در مقابل، افراد با مزاج سرد و خشک (سوداوی) و یا سرد و تر (بلغمی) باید مصرف این میوه را محدود کنند. البته نیازی به قطع مصرف این میوه نیست اما دکتر طب سنتی مصرف روزانه آن و یا به مقدار زیاد توسط این افراد را توصیه نمیکند.
خواص گوجه فرنگی برای سلامتی
مصرف گوجه فرنگی و محصولات متشکل از این میوه با بهبود سلامت پوست و کاهش خطر بیماری قلبی و سرطان مرتبط است. اگر به دکتر تغذیه مراجعه کرده باشید، احتمالا این میوه را در برنامه غذایی شما قرار داده است.
خواص گوجه فرنگی برای قلب
بیماری قلبی – از جمله حملات قلبی و سکته مغزی – شایعترین علت مرگ و میر در جهان است.
یک مطالعه در مردان میانسال نشان داد که سطوح پایین لیکوپن و بتاکاروتن خون با افزایش خطر حملات قلبی و سکته مغزی مرتبط است. همچنین شواهد فزاینده از آزمایشات بالینی نشان میدهد که مکمل لیکوپن ممکن است به کاهش کلسترول LDL (بد) کمک کند.
مطالعات بالینی محصولات گوجه فرنگی نشان دهنده فواید آنها برای مقابله با التهاب و نشانگرهای استرس اکسیداتیو است. این محصولات همچنین اثر محافظتی روی لایه داخلی رگهای خونی نشان میدهند و ممکن است خطر لخته شدن خون را کاهش دهند.
پیشگیری از سرطان
سرطان رشد کنترل نشده سلولهای غیرطبیعی است که فراتر از مرزهای طبیعی خود پخش میشوند و اغلب به سایر قسمتهای بدن حمله میکنند.
مطالعات مشاهده‌ای به ارتباط بین خواص گوجه فرنگی – و فرآورده‌های آن – و بروز کمتر سرطان‌های پروستات، ریه و معده اشاره کرده‌اند. درحالیکه محتوای بالای لیکوپن به نظر میرسد مسئول این خواص گوجه فرنگی است، تحقیقات انسانی با کیفیت بالا برای تأیید علت این فوائد مورد نیاز است.
خواص گوجه فرنگی برای پوست
گوجه فرنگی برای سلامت پوست مفید است.
غذاهای مبتنی بر گوجه فرنگی و غنی از لیکوپن و سایر ترکیبات گیاهی ممکن است پوست شما را از آفتاب سوختگی محافظت کنند.
بر اساس یک مطالعه، افرادی که روزانه ۱.۳ اونس (۴۰ گرم) رب گوجه فرنگی – تامین کننده ۱۶ میلی گرم لیکوپن – با روغن زیتون به مدت ۱۰ هفته مصرف کردند، ۴۰ درصد کمتر دچار آفتاب سوختگی شدند.
خواص گوجه فرنگی در بارداری
در این دوره خاص، گوجه فرنگی باید در رژیم غذایی باشد. این میوه دارای ویتامینهای A، B، B6، B12،همچنین آهن، کلسیم، منیزیم، پتاسیم و سدیم است. این مواد از سلامت مادر و کودک محافظت میکنند. برخی از خواص گوجه فرنگی در بارداری شامل موارد زیر است:
با داشتن ویتامین A از سلامت مادر و نوزاد محافظت میکند.مواد سمی را از خون خارج میکند.از مشکلات قلبی که ممکن است مادر در این دوره تجربه کند جلوگیری میکند.با محتوای اسید فولیک بالا از نوزاد در برابر نقایص مادرزادی و نقص لوله عصبی محافظت میکند.خوردن گوجه فرنگی در دوران بارداری، مادر را هیدراته میکند.از آنجایی که حاوی مقدار زیادی ویتامین C است، در حفظ سلامت دهان و دندان مادر بسیار موثر است.خواص گوجه برای لاغریگوجه فرنگی کالری کمی دارد و در مقابل فیبر زیادی را شامل میشود. این بدان معناست که گنجاندن آن در رژیم غذایی میتواند بدون اضافه کردن کالری زیادی به غذا، شما را سیر کند. ترکیب گوجه فرنگی با کاهو و خیار و هویج یک سالاد عالی برای کسانی است که در حال کاهش وزن هستند.
با این وجود، در نظر بگیرید که بر خلاف بسیاری از ادعاها، خود گوجه فرنگی لاغر کننده نیست، اما نسبت به کالری که دارد سیر کنندگی زیادی را ارائه میدهد. برای کسب اطلاعات بیشتر از متخصص تغذیه آنلاین کمک بگیرید.
خواص گوجه فرنگی برای اسپرم
یک مطالعه نشان داده است که لیکوپن – ماده مغذی موجود در گوجه فرنگی – ممکن است کیفیت اسپرم را افزایش دهد. مردان سالمی که روزانه معادل دو قاشق غذاخوری پوره گوجه فرنگی (غلیظ شده) را به عنوان مکمل مصرف میکردند، اسپرم با کیفیت بهتری داشتند. ناباروری مردان تا نیمی از زوجهایی را که نمیتوانند باردار شوند تحت تاثیر قرار میدهد.
