زندگی رنگی | گز اصفهان طرفداران زیادی دارد مخصوصا اگر از نوع آردی باشد؛ امروز قرار است طرز تهیه آن را به شما آموزش بدهیم تا هر زمان هوس گز کردید خودتان آن را با هر مغزی دوست دارید درست کنید.
مواد لازم
(میتوانید همه اندازهها رو نصف کنید و کمتر درست)
- سفیده تخم مرغ: ۴ عدد حدود ۱۲۰ گرم
- شکر ۲ پیمانه ۴۰۰) (گرم
- گلاب: نصف پیمانه (۱۰۰) (گرم
- آب نصف پیمانه یکم کمتر حدود ۸۰ (گرم
- پودر هل: ۱ ق چ
- گلوکز مایع ۱ پیمانه
- حدود ۴۰۰ گرم مغزیجات دلخواه به اندازه لازم آرد برای زیر و روی کار
نکات مهم
اگه سفیده تخم مرغها رو خوب نزده باشید و یا غلظت شهد کم باشه و خوب قوام نگرفته باشه گز شما شل میشه و سریع آب میشه. پس حتمااااا بذارید شهد حدود یک ربع بعد از اضافه کردن گلوکز بجوشه رو حرارت متوسط و ملایم تا کف کنه و حبابهای درشت بزنه و بین دو انگشتتون نخ نخ بشه و مثل عسل باشه غلظتش شهد داغ داغ رو کم کم به سفیده اضافه کنید و با دور تند بزنید تا کاملا بپزه و غلیظ شه حداقل ۱۰ دقیقه باید بزنید میتونید اینکارو رو بخار کتری انجام بدید تا سریع تر ببنده
