کیک عناب یک میان وعده یا دسر خوشمزه و سالم است که با استفاده از عناب، یک میوه خشک پرخاصیت تهیه می‌شود. عناب سرشار از پروتئین، کلسیم، آهن، آنتی اکسیدان، ویتامین D، ویتامین گروه B، ویتامین A و فسفر است. این میوه خشک خواص زیادی برای سلامتی دارد، از جمله تقویت کننده طحال و معده و کبد، افزایش انرژی، سیر کننده، تقویت پوست و مو، مُلَین و تقویت سیستم ایمنی بدن.
مواد لازم برای تهیه کیک عناب:
- عناب بدون هسته: 120 گرم
- شیر: 120 گرم
- شکر قهوه‌ای یا سفید: 120 گرم
- تخم مرغ: 5 عدد
- وانیل: نصف قاشق چایخوری
- آرد قنادی: 150 گرم
- بکینگ پودر: 5 گرم
- نمک: 2 گرم
- روغن مایع: 80 گرم
طرز تهیه کیک عناب:
- اگر عناب‌ها خشک هستند، آنها را یک ساعت در آب جوش خیس کنید تا نرم شوند و هسته‌هایشان را راحت‌تر خارج کنید.
- عناب، شیر و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا شیر جذب عناب شود.
- مواد را در یک کاسه بریزید و بگذارید کمی خنک شود.
- تخم مرغ‌های هم دمای اتاق و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا زمانی که مایه کیک پف کند و رنگش روشن شود.
- آرد، بکینگ پودر و نمک را الک کنید و طی دو مرحله به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا یکدست شود.
- روغن مایع را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید.
- مایه کیک را در قالب چرب شده بریزید و یک لایه از آجیل مورد علاقه خود روی آن بپاشید.
- کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه سانتیگراد به مدت 55 تا 65 دقیقه بپزید.
- کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شود.
- کیک را از قالب خارج کنید و برش بزنید.
نکات:
- برای تهیه این کیک می‌توانید از عناب‌های خشک یا تازه استفاده کنید.
- اگر از عناب‌های خشک استفاده می‌کنید، آنها را قبل از استفاده به مدت یک ساعت در آب خیس کنید تا نرم شوند.
- می‌توانید از هر نوع آرد قنادی که دوست دارید برای تهیه این کیک استفاده کنید.
- اگر دوست دارید کیک شما شیرین‌تر باشد، می‌توانید مقدار شکر را افزایش دهید.
- می‌توانید از هر نوع آجیل که دوست دارید برای تزیین کیک استفاده کنید.
نوش جان!
