طرز تهیه نان خانگی با دستور حرفه ای
نان خانگی نانی است که در خانه و با مواد اولیه تازه و با کیفیت درست می شود. نان خانگی معمولاً از آرد، آب، خمیر مایه، نمک و روغن درست می شود، اما می توان از مواد دیگری مانند شیر، تخم مرغ، دانه ها و ادویه ها نیز در آن استفاده کرد.نان خانگی مزایای زیادی نسبت به نان های صنعتی دارد. نان خانگی معمولاً سالم تر است زیرا از مواد اولیه تازه و با کیفیت درست می شود. نان خانگی همچنین معمولاً طعم بهتری دارد زیرا با عشق و علاقه درست می شود.
مواد لازم:
* یک پیمانه آب ولرم
* یک پیمانه شیر ولرم
* یک قاشق غذاخوری خمیر مایه
* یک قاشق چایخوری نمک
* یک قاشق غذاخوری شکر
* سه قاشق غذاخوری روغن
* چهارونیم پیمانه آرد
* یک عدد تخم مرغ
* کنجد و سیاه دانه (به مقدار دلخواه)
طرز تهیه نان خانگی :
1. آب، شیر، خمیر مایه و شکر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید و اجازه دهید به مدت 5 دقیقه بماند تا خمیر مایه فعال شود.
2. نمک و روغن را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
3. آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر جمع شود.
4. خمیر را روی یک سطح آرد پاشی شده قرار دهید و به مدت 5 دقیقه ورز دهید تا نرم و لطیف شود.
5. خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را با سلفون بپوشانید.
6. خمیر را در یک مکان گرم به مدت 1 ساعت یا تا زمانی که حجم آن دو برابر شود، بگذارید بماند.
7. خمیر را روی یک سطح آرد پاشی شده قرار دهید و به شکل دلخواه خود درآورید.
8. خمیر را در سینی فر چرب شده قرار دهید و روی آن را با تخم مرغ زده شده و کنجد و سیاه دانه بپوشانید.
9. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و نان را به مدت 30-35 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شود، بپزید.
10. نان را از فر خارج کنید و بگذارید کاملاً خنک شود.
برای اینکه خمیر نان شما بهتر شود، از خمیر مایه تازه استفاده کنید.
اگر دمای محیط شما سرد است، می توانید خمیر را در فر خاموش با دمای 50 درجه سانتیگراد به مدت 1 ساعت بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.
برای اینکه نان شما تردتر شود، می توانید آن را روی سینی فر با کاغذ روغنی بپزید.
می توانید از هر نوع دانه و ادویه ای که دوست دارید، روی نان خود استفاده کنید.
