به گزارش ورنداز :
کباب تابه ای
کباب تابه‌ای یک غذای محبوب در ایران است. این غذا عمدتاً از گوشت چرخ کرده (معمولاً گوشت چرخ کرده گوسفند یا گاو) با مخلفات مختلف مثل پیاز، گوجه فرنگی و انواع ادویه‌جات تهیه می‌شود. پس از آماده سازی تمام مواد در تابه یا ماهیتابه و پخت آنها، کباب تابه‌ای آماده می‌شود. این غذا معمولاً با نان سنگک یا نان لواش سرو می‌شود و معمولاً در جشن‌ها و میهمانی‌ها محبوب است.
طرز تهیه کباب تابه ای
مواد لازم:
- گوشت چرخ کرده: ۴۰۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد
- نمک و ادویه‌ها به میزان لازم (فلفل سیاه، سماق، پودر سیر)
- زعفران: یک قاشق غذاخوری
- کره: ۲۵ گرم (کره آب شده)
- آب پیاز
- برنج: ۳ پیمانه
- نکته : آب پیاز را دور نریزد
طرز تهیه:
- چرخ کرده را در یک ظرف قرار دهید.
- پیاز را خرد کنید و آب گرفته شده را به گوشت اضافه کنید.
- نمک و ادویه‌ها را به گوشت و پیاز اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید. سپس این مخلوط را نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.
- کف تابه را با روغن پهن کنید و مخلوط گوشت و پیاز را به اندازه‌های دلخواه تقسیم کنید.
- آب پیاز، زعفران دم کرده و کره آب شده را با هم مخلوط کنید و روی کباب‌ها بریزید.
- تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا کباب‌ها از یک طرف سرخ شوند. سپس آنها را برگردانید تا از طرف دیگر هم سرخ شوند.
- در آخر، چند برش گوجه را بر روی کباب‌ها قرار دهید.
- حالا می‌توانید لذت ببرید و نوش جان کنید!
دانلود ویدئو
