پیاز قرمز بهتر است یا پیاز سفید؟

زندگی رنگی | پیاز قرمز بهتر است یا پیاز سفید؟ این سوالی است که بارها و بارها پرسیده شده است و البته به همان نسبت پاسخ های متفاوتی هم دریافت شده؛ گاهی پرچم دفاع از پیاز سفید بلند می شود و گاهی هم همه چیز در صف مدح و ثنای پیاز قرمز قرار می گیرد. اما واقعیت چیست؟ کدام پیاز خواص مفید تری دارد؟

زیتون سیاه بهتر است یا زیتون سبز؟

زندگی رنگی | شاید برای شما هم پیش آمده باشد که وقتی می خواهید زیتون بخرید و بین زیتون سیاه و سبز مردد هستید فروشنده یا دوست و آشنا شروع ...

برای رسیدن به پاسخ این سوال ابتدا باید خواص هر دو نوع پیاز را در کفه ترازو قرار بدهیم.

پیاز قرمز

طعم: معمولاً طعم شیرین‌تر و ملایم‌تری نسبت به پیاز سفید دارد.

ظاهر: رنگ قرمز جذابی دارد که می‌تواند به ظاهر غذاها جذابیت بیشتری بدهد.

استفاده: اغلب در سالادها، ساندویچ‌ها و به صورت خام مصرف می‌شود. همچنین می‌تواند در

پخت‌وپز استفاده شود ولی رنگ آن ممکن است تغییر کند.

مزایا: دارای آنتی‌اکسیدان‌های بیشتری است که برای سلامتی مفید است.

پیاز سفید:

طعم: طعم تندتری نسبت به پیاز قرمز دارد.

ظاهر: رنگ سفید و روشن دارد که برای بعضی از غذاها مناسب‌تر است.

استفاده: به طور گسترده در پخت‌وپز استفاده می‌شود، مخصوصاً در غذاهای مکزیکی و غذاهایی که نیاز به طعم قوی‌تر پیاز دارند.

مزایا: مناسب برای سرخ کردن و کارامل‌سازی به دلیل طعم قوی‌تر و ساختار ملایم‌تر.

آنتی اکسیدان در پیاز قرمز بیشتر است یا پیاز سفید

پیاز قرمز به طور کلی دارای آنتی‌اکسیدان‌های بیشتری نسبت به پیاز سفید است. رنگ قرمز پیاز ناشی از حضور آنتوسیانین‌ها است که نوعی آنتی‌اکسیدان هستند. آنتی‌اکسیدان‌ها موادی هستند که به بدن کمک می‌کنند با رادیکال‌های آزاد مبارزه کند و از سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو محافظت کنند.

برخی از آنتی‌اکسیدان‌های مهم در پیاز قرمز عبارتند از:

آنتوسیانین‌ها

این ترکیبات مسئول رنگ قرمز پیاز هستند و دارای خواص ضد التهابی و ضد سرطانی هستند.

کوئرستین

یک فلاونوئید قوی با خواص ضد التهابی و ضد سرطانی که در هر دو نوع پیاز یافت می‌شود، اما معمولاً در پیاز قرمز بیشتر است.

بنابراین، اگر به دنبال مصرف پیازی با محتوای بالاتری از آنتی‌اکسیدان‌ها هستید، پیاز قرمز گزینه بهتری است.