زندگی رنگی | نخود فرنگی شاید حضور پررنگی در غذاهای ایرانی نداشته باشد اما بی رنگ هم نیست؛ با این وجود اگر خانواده ها درباره خواص این گیاه آگاهی داشته باشند آن را به طور مداوم در برنامه غذایی خود قرار می دهند.
زندگی رنگی | بیماری فاویسم یک بیماری خونی و ارثی است که به دلیل نقص یا کمبود یک آنزیم در گلبول‌های قرمز به وجود می‌آید. این بیماری بدنبال مصرف باقلا ...
خواص نخود فرنگی
نخود فرنگی، چه تازه، چه منجمد و چه کنسرو شده، منبع عالی ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر هستند. آنها کالری و چربی کمی دارند و به همین دلیل یک غذای سالم و مغذی محسوب می‌شوند.
1-بهبود سلامت چشم:
نخود فرنگی منبع خوبی از لوتئین و زآگزانتین است که کاروتنوئیدهایی هستند که از چشم در برابر آسیب محافظت می‌کنند.
2-تقویت سیستم ایمنی:
نخود فرنگی منبع خوبی از ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
3-بهبود سلامت گوارش:
نخود فرنگی منبع خوبی از فیبر است که به هضم کمک می‌کند و از یبوست جلوگیری می‌کند.
4-کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی:
نخود فرنگی منبع خوبی از فیبر و پتاسیم است که می‌تواند به کاهش کلسترول و فشار خون کمک کند و به نوبه خود خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.
5-کنترل قند خون:
نخود فرنگی منبع خوبی از فیبر و پروتئین است که می‌تواند به تنظیم قند خون کمک کند
6-حفظ سلامت استخوان‌ها:
نخود فرنگی منبع خوبی از ویتامین K است که برای سلامت استخوان‌ها مهم است.
7-کاهش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان:
نخود فرنگی حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که می‌تواند به محافظت از بدن در برابر آسیب سلولی کمک کند که می‌تواند منجر به سرطان شود
روش صحیح فریز کردن نخود فرنگی
از آنجایی که نخود فرنگی در همه فصل سال به وفور در بازار وجود ندارد معمولا در بهار خانواده ها مصرف یکساله یا چندماهه خود را در فریزر نگهداری می کنند که برخی از آنها برای راحتی کار در زمان پخت آنها را به صورت نیم پز فریز می کنند و برخی هم آن را به صورت خام بسته بندی و در فریزر قرار می دهند.
هر چند هر دو روش امکان پذیر است اما بهتر است نخود فرنگی را به صورت خام فریز کنید
چراکه، فریز کردن خام به حفظ ویتامین C و آنزیم های طبیعی نخود فرنگی کمک می کند که ممکن است در اثر پخت از بین بروند. از سوی دیگر نخود فرنگی خام طعم و بافت تازه تری نسبت به نخود فرنگی پخته شده دارد.
یادمان نرود که فریز کردن نخود فرنگی خام سریعتر و آسانتر است، زیرا نیازی به مرحله پخت قبل از فریز کردن نیست.
نخود فرنگی را در چه غذاهایی استفاده کنیم؟
نخود فرنگی را می‌توان به روش‌های مختلفی به رژیم غذایی خود اضافه کرد. آنها را می‌توان تازه، منجمد یا کنسرو شده مصرف کرد. آنها را می توان به سالاد، سوپ، خورش، و همبرگر گیاهی اضافه کرد. همچنین می توان آنها را به عنوان میان وعده به تنهایی یا با دیپ سرو کرد.
چند نکته برای انتخاب و نگهداری نخود فرنگی
نخود فرنگی تازه را انتخاب کنید که غلاف های سبز روشن و سفت داشته باشند.
نخود فرنگی را در یخچال در کیسه پلاستیکی نگهداری کنید.
نخود فرنگی منجمد را قبل از استفاده یخ زدایی کنید.
نخود فرنگی کنسرو شده را در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید.
