زندگی رنگی | هویج پلو یکی از آن پلو مخلوط های پر طرفدار است که پتانسیل سرو در میهمانی ها را هم دارد. اینجا می خواهیم یک هویج پلوی شیک و مجلسی به شما آموزش بدهیم.
قبل از هر چیزی می خواستم درباره ادویه ها و چاشنی های هویج پلو برای شما کمی توضیح بدهم؛ دیدید خونه بعضی افراد غذا که می خورید احساس می کنید چقدر دستپختشان خوب است یا مثلا یک سری غذاها مثل زرشک پلو مرصع پلو یا قیمه نثار در بعضی رستوران ها یک طعم عجیب خوشمزه و سنتی دارد که نمی دانید از گلاب است یا از زعفران؟! این طعم هیجان انگیز و روح نواز از ترکیب : هل/گلاب/زعفران/کره و کمی شکر و کمی ابلیمو به دست می آید بنابراین این ترکیب و طعم را به یاد داشته باشید که رمز و راز اصلی طعم غذاهای ایرانی است.
حالا برویم سراغ هویج پلو؛
مواد لازم برای پنج پیمانه برنج:
سه عدد هویج متوسط برای داخل پلو
سه عدد هویج بزرگ برای تهدیگ
هفت عدد فیله ی مرغ متوسط
سه ق غ خ زرشک
سه ق غ خ شکر
دو ق غ خ ابلیمو
ادویه ها:
نصف ق چای خوری هِل
سه ق غ خ گلاب
نصف ق چ خ دارچین
نصف ق چ خ زردچوبه
نمک .فلفل.زعفرون به میزان لازم
بیست گرم کره
نکات:
هویج را ریز رنده نکنید چون برنج را شفته میکند
هویج را خیلی سرخ نکنید چون له میشود
برنج را حتما زنده و دون آبکش کنید چون تم پلو مخلوط ها امکان شفته شدن برنج زیاد است
با دست و دلبازی روغن بریزید
من برای اینکه تهدیگ زیبا و دلبرانه ای داشته باشم درون تابه گذاشتم که هویج تمام تابه را پر کند اگر خواستید درون قابلمه درست کنید بدانید تهدیگتون نصفه میشود
در نهایت من برای تزیین یکم زرشک و خلال بادوم و پسته هم با شکر و کره تفت دادم ریختم
دورش
تهدیگ هویج خوبیش اینه که ریسک چسبیدن کمی داره
