زندگی رنگی| قبل از هر چیز باید گفت که سالم ترین روش طبخ سبزی ها ای است که آنها را سرخ نکنید اما اگر اصرار بر سرخ کردن آن دارید بهتر است به این نکات توجه کنید.
برای سرخ کردن سبزی‌ها، روغنی که انتخاب می‌کنید باید نقطه دود بالایی داشته باشد تا در دماهای بالا تجزیه نشود و مزه یا بوی نامطبوعی ایجاد نکند. چند روغن مناسب برای سرخ کردن سبزی‌ها عبارتند از:
زندگی رنگی | فصل، فصل باقالی است و در اغلب خانه ها بساط باقالی پاک کردن برای فریز کردنش به پا شده است اما اگر هنوز برای خرید و فریز ...
1. روغن زیتون تصفیه‌شده: روغن زیتون تصفیه‌شده (روغن زیتون پومیس) نقطه دود بالاتری نسبت به روغن زیتون بکر دارد و برای سرخ کردن مناسب است.
2. روغن آفتابگردان: این روغن نیز نقطه دود بالایی دارد و برای سرخ کردن سبزی‌ها گزینه‌ای مناسب است.
3. روغن کانولا: روغن کانولا هم نقطه دود بالایی دارد و مزه خنثی‌ای دارد که طعم سبزی‌ها را تغییر نمی‌دهد.
زندگی رنگی | جعفری از سبزی‌های بسیار مفید است و خواص زیادی برای بدن دارد. در این مطلب به خواص سبزی جعفری اشاره می‌کنیم.گیاه جعفری بی‌نهایت مفید بوده و حاوی ...
4. روغن بادام‌زمینی: روغن بادام‌زمینی به خاطر نقطه دود بالا و طعم دلپذیر، برای سرخ کردن سبزی‌ها مناسب است.
5. روغن کنجد تصفیه‌شده: روغن کنجد تصفیه‌شده نیز نقطه دود بالایی دارد و می‌تواند برای سرخ کردن استفاده شود.
هنگام انتخاب روغن برای سرخ کردن سبزی‌ها، دقت کنید که روغنی را انتخاب کنید که نقطه دود بالایی دارد و طعم آن با سبزی‌های شما سازگار باشد. همچنین، استفاده از روغن‌های تصفیه‌شده می‌تواند به کاهش احتمال تولید ترکیبات مضر در دماهای بالا کمک کند.
