╳

روش صحیح فریز کردن باقالا/ 9 خواص فوق العاده باقالا برای بدن

حالا که فصل باقالا یا به قول خودمان باقالی از راه رسیده بهتر است با خواص فوق العاده این گیاه و روش صحیح فریز کردنش آشنا شوید.

زندگی رنگی | فصل، فصل باقالی است و در اغلب خانه ها بساط باقالی پاک کردن برای فریز کردنش به پا شده است اما اگر هنوز برای خرید و فریز کردن این حبوبات پرطرفدار اقدام نکرده اید بهتر است به این نکات توجه کنید.

خواص باقالا

باقالا (لوبیای باقالا یا باقلای تازه) نیز دارای خواص غذایی و درمانی بسیاری است. برخی از این خواص عبارتند از:

1. منبع غنی پروتئین: باقالا دارای پروتئین بالاست که برای رشد و ترمیم بافت‌های بدن و همچنین حفظ و تقویت عضلات مفید است.

2. فیبر بالا: باقالا حاوی فیبر زیادی است که به بهبود عملکرد گوارش، جلوگیری از یبوست و حفظ سلامت روده‌ها کمک می‌کند. همچنین فیبر می‌تواند به کاهش سطح کلسترول خون و کنترل قند خون کمک کند.

3. ویتامین‌ها و مواد معدنی: باقالا دارای ویتامین‌های B1، B2، B3، B5، B6 و C و همچنین مواد معدنی مانند آهن، منیزیم، پتاسیم و فسفر است. این مواد مغذی به عملکرد صحیح سیستم ایمنی، سلامت استخوان‌ها و جلوگیری از کم‌خونی کمک می‌کنند.

4. آنتی‌اکسیدان‌ها: باقالا حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند ویتامین C و فلاونوئیدها است که به کاهش التهابات و مقابله با رادیکال‌های آزاد در بدن کمک می‌کنند و می‌توانند خطر بیماری‌های مزمن مانند سرطان و بیماری‌های قلبی را کاهش دهند.

5. کمک به سلامت قلب: پتاسیم موجود در باقالا به تنظیم فشار خون و حفظ سلامت قلب کمک می‌کند. همچنین، فیبر موجود در آن می‌تواند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) کمک کند.

6. حفظ وزن سالم: باقالا کم‌چرب و کم‌کالری است و به دلیل محتوای فیبر بالا، احساس سیری طولانی‌تری می‌دهد که می‌تواند به کنترل وزن کمک کند.

7. تقویت سیستم ایمنی: ویتامین C و آهن موجود در باقالا به تقویت سیستم ایمنی و جلوگیری از عفونت‌ها کمک می‌کنند.

8. بهبود عملکرد مغز: باقالا حاوی ویتامین B1 (تیامین) است که به بهبود عملکرد مغز و سیستم عصبی کمک می‌کند و می‌تواند حافظه و تمرکز را تقویت کند.

9. حفظ سلامت استخوان‌ها: منیزیم و فسفر موجود در باقالا به حفظ سلامت و استحکام استخوان‌ها کمک می‌کنند.

به طور کلی، باقالا یک ماده غذایی مغذی و مفید است که می‌تواند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل مورد استفاده قرار گیرد.

نکات مهم برای خرید باقالای خوب

قبل از استفاده از باقالی، باید باقالی خریداری کنید که تازه باشد و کیفیت خوبی داشته و دارای خصوصیات زیر باشد:

رنگ باقلا باید سبز باشد.محل دانه در داخل غلاف باقلای مرغوب، فاقد فضای خالی است.پوست دانه نباید سفید باشد.اگر دانه باقلا سفت و رنگ آن زرد باشد، کیفیت باقلا پایین است.

روش صحیح پوست کندن باقالا

1. ابتدا پوست اول باقالی را جدا کنید و برای جدا کردن پوست دوم باقالی با چاقو باقالی ها را به دو قسمت تقسیم کنید، سپس فشار مختصری وارد کنید تا خیلی راحت ، مغز باقالا بیرون بیاید.

2. برای راحت پوست کندن باقالا می توانید روی آنها کمی نمک بپاشید و پنج دقیقه بعد به راحتی پوست شان را جدا کنید.

طریقه فریز کردن باقلا سبز

پس از خریداری باقلا سبز با کیفیت پوست آن را جدا کنید.

باقلا ها را تمیز بشویید.

در یک قابلمه آب بریزید وروی حرارت قرار دهید تا جوش آید.

باقلاهای شسته شده را درون آب جوش بریزید تا به مدت 3 دقیقه بجوشد.

توجه کنید اگر مقدار آب و مقدار باقلا سبز متناسب نباشد ، پس از اضافه کردن باقلا سبز جوشیدن آب متوقف می شود.

پس از چند دقیقه ، باقلا سبز، را در آبکش بریزید و بگذارید سرد شود.

سپس باقلاها را بسته بندی کنید و به فریزر انتقال دهید.

برای دیرتر خراب شدن باقلا حجم بسته آن را کمی بزرگ یا به اصطلاح چاق بگیرید.

چرا باید قبل از فریزر کردن باقلا کمی آنها بپزیم ؟

جوش دادن باقلا سبز برای حفظ رنگ سبز باقلاها و جلوگیری از تغییر رنگ سبز به قهوه ای مهم است. این کار باعث میشود که بافت باقلا کمی نرم شده و بعد از آب شدن یخ و بعد از پخت کامل سفت نباشد، و طعم و حس تازگی در دهان حس شود