قلیه ماهی اصل جنوبی را اینطوری درست کنید/ فرمول دقیق ادویه ماهی + دانلود ویدئو

زندگی رنگی | یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه جنوب کشورمان است که به خاطر طعم خوبش در سراسر کشور فراگیر شده است.

چی لازم داریم؟

ماهی شیر ۵۰۰ گرم

پیاز ............................ ۱ عدد

سیر ............................۴ حبه

آرد ...............................۱ ق غ خ

رب گوجه فرنگی ...........۱ ق غ خ

فلفل قرمز تند ..............۱ ق غ خ

آب جوش ....................۱ لیوان

سبزی گشنیز خرد شده ۳۰۰ گرم شنبلیله ۵۰ گرم

(گشنیز ۲۰ ق غ خ،شنبلیله ۴ ق غ خ)

تمبر هندی................... ۱/۲بسته

نمک،زردچوبه،فلفل سیاه،پودر سیر،پودرپیاز،ادویه ماهی ۱ ق چ خ

ادویه ماهی

پودر آویشن3 قاشق چایخوری ،نمک2 قاشق چایخوری،فلفل قرمز2 قاشق چایخوری،فلفل سیاه1 قاشق چایخوری،پودر زیره2 قاشق چایخوری،پودر پیاز2 قاشق چایخوری،پودر سیر1 قاشق چایخوری،پودر تخم گشنیز2 قاشق چایخوری،زردچوبه2 قاشق چایخوری

چطوری درست کنیم؟

1- سبزی گشنیز و شنبلیله خرد کنید و با روغن ۲۰ دقیقه تفت بدین نباید زیاد تفت بدین تا تلخ بشه.تمبر هندی با یک لیوان آب نیم ساعت خیس کن بعد از صافی رد کن 2- ماهی با نمک مزه دار کنید بعد از ۳۰ دقیقه با دستمال خشک کنید و دو طرف ماهی ادویه ماهی بزنید یکساعت داخل یخچال قرار دهید. 3- پیاز نگینی ۵ دقیقه سرخ کن بعد سیر رو بریز عطرش بلند شد،ادویه هارو بریز ۱ دقیقه تفت بدین بعد رب گوجه فرنگی ۱ دقیقه تفت بدین،آرد بریز ۱ دقیقه تفت بده بعد سبزی سرخ شده رو اضافه کن ۵ دقیقه تفت بده ۱ لیوان اب جوش و یک لیوان اب تمبر هندی بزار تا جوش بیاد.

4- ماهی ها رو بریز داخل خورشت ،درب قابلمه نیمه باز ۴۵ دقیقه بعد به غلظت رسید آمادست.