به گزارش ورنداز :
طرز تهیه آش حبوبات
ترکیب عدس، دال عدس، برنج، و بلغور باعث می‌شود که آش غلیظ و لعاب‌دار شود. نخود پخته شده نیز به آش طعم و مزه می‌دهد. آب مرغ به آش طعم و عطر خاصی می‌دهد. تخم مرغ، ماست، نمک، فلفل سیاه، پیاز خرد شده، نعناع خشک، و پاپریکا نیز باعث می‌شوند که آش خوشمزه و دلچسب شود
طرز تهیه آش عدس و نخود
مواد لازم:
- ۱ قاشق عدس
- ۱ قاشق دال عدس
- ۱ قاشق برنج
- ۱ قاشق بلغور
- ۱ لیوان نخود پخته شده
- ۲ تا ۳ لیوان آب مرغ
- ۱ عدد تخم مرغ
- ۱ لیوان ماست
- نمک و فلفل سیاه
- ۱ عدد پیاز خرد شده
- ۱ قاشق غذاخوری نعناع خشک
- ۱ قاشق چایخوری پاپریکا
طرز تهیه:
- ابتدا عدس، دال عدس، برنج، و بلغور را به مدت ۲ تا ۳ ساعت خیس کنید.
- نخود پخته شده را نیز به مواد اضافه کنید.
- آب مرغ را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آید.
- سپس مواد خیس شده را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا آش با حرارت ملایم بپزد.
- در حین پخت، مواد را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.
- بعد از اینکه عدس و دال عدس پخته شدند، تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید و با چنگال خوب هم بزنید تا از لختگی درآید.
- سپس تخم مرغ را به آش اضافه کنید و هم بزنید تا تخم مرغ بپزد.
- ماست را نیز به آش اضافه کنید و هم بزنید تا آش یکدست شود.
- نمک و فلفل سیاه را به مقدار دلخواه به آش اضافه کنید.
- پیاز خرد شده را در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- نعناع خشک را در کمی روغن تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
- آش را در ظرف سرو بکشید و با پیاز داغ، نعناع داغ، و ماست تزیین کنید.
نکات:
- برای اینکه آش لعاب‌دارتر شود، می‌توانید یک قاشق غذاخوری آرد را در کمی آب سرد حل کنید و به آش اضافه کنید.
- اگر دوست دارید آش شما تند باشد، می‌توانید مقدار فلفل سیاه را افزایش دهید.
- برای تزیین آش می‌توانید از پیاز داغ، سیر داغ، یا کشک نیز استفاده کنید.
نوش جان!
دانلود ویدئو
