هنوز مشخص نیست چای ماسالا برای اولین بار در کدام کشور تهیه شده و ریشه‌ی آن در کجاست اما گفته‌ها حاکی از آن است که اصالت این چای را می‌توان به هند نسبت داد و مردمان هند آن را به جهان معرفی کردند. چای ماسالا معمولا از ترکیب گیاهان و ادویه‌های گوناگونی تهیه می‌شود که دستور پخت‌های مختلفی برای آن ذکر شده اما در اغلب اوقات طعم شیرین و کمی تند دارد. از ترکیب ادویه‌هایی مانند هل، دارچین، رازیانه، فلفل سیاه، میخک، بادیان ستاره‌ای و دانه‌های گشنیز تهیه می‌شود و بر خلاف چای‌های رایجی که از آب برای دم‌آوری استفاده می‌کنند، این چای با ترکیب شیر و آب آماده می‌شود. برای این چای خواص بسیار زیادی گفته شده که در ادامه به برخی از آن‌ها اشاره می‌کنیم.
چای ماسالا علاوه بر طعم دل‌نشین، فایده‌های بسیاری برای بهبود سطح سلامت بدن دارد. درمان سردرد و سرگیجه، کاهش استرس و بهبود گوارش تنها بخشی از خواص این چای بی‌نظیر است.
فواید باورنکردنی چای ماسالا
۱.پیش‌گیری از سرماخوردگی و آبریزش بینیترکیبات چای ماسالا خواص ضدالتهابی، نابودی قارچ‌ها و باکتری‌های مضر بدن را به همراه دارد که باعث پیش‌گیری از سرماخوردگی و گرفتگی بینی می‌شود. میخک و زنجبیل موجود در این نوشیدنی باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود سرفه‌ها هم خواهدشد. برای کاهش ابتلا به بیماری‌هایی مانند سرماخوردگی مصرف روزانه یک لیوان چای ماسالا به صورت گرم توصیه می‌شود.
۲. خاصیت ضدالتهابیگیاهان و ادویه‌هایی که برای آماده‌سازی چای ماسالا استفاده می‌شوند، در ترکیب با یک‌دیگر تاثیرات عمیقی بر بهبود سلامت بدن دارند. زنجبیل و میخک استفاده شده در این چای نقش مهمی در کاهش التهاب و تسکین دردهای بدنی دارند.
۳. افزایش انرژیعنصر اصلی در تهیه چای ماسالا، چای سیاه است. چای سیاه حاوی کافئین بوده که به خوبی می‌تواند باعث افزایش انرژی در افراد شود. از سوی دیگر برخی منابع بر این باورند که کافئین زمانی که بیش از اندازه مصرف شود، تاثیر عکس داشته و نمی‌تواند به خوبی نقش افزایش‌دهنده انرژی را بازی کند. به همین دلیل دیگر ادویه‌های استفاده شده در چای ماسالا به خوبی می‌توانند اثرات کافئین را متعادل کرده و باعث افزایش انرژی به خصوص در ابتدای روز شوند.
۴. تقویت سیستم ایمنی بدنهل موجود در ترکیبات چای ماسالا سرشار از ویتامین C بوده که نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن دارد. همچنین میخک و دارچین باعث می‌شوند چای ماسالا همانند یک دیوار دفاعی در مقابل حمله‌ی عفونت‌ها عمل کنند و مانع از ابتلا بدن به بیماری‌های مختلفی شوند.
۵. بهبود گوارش و هضم غذاچای ماسالا حاوی زنجبیل بوده که تاثیر بسیار خوبی بر بهبود هضم و کاهش تهوع دارد. مصرف این گیاه برای زنان باردار برای بهبود حالت تهوع هم می‌تواند مفید واقع شود. میخک، دارچین و هل که در ترکیبات این چای دیده می‌شود اثرات ضدباکتریایی داشته و از اختلال‌های گوارشی جلوگیری می‌کند. یکی دیگر از ادویه‌های مفیدی که برای تهیه چای ماسالا استفاده می‌شود، فلفل سیاه بوده که بررسی‌ها نشان می‌دهد که این ادویه می‌تواند باعث افزایش سطح آنزیم‌های گوارشی مفید برای تجزیه مواد غذایی و در نتیجه بهبود عملکرد گوارشی شود.
۶. دارای خاصیت آنتی‌اکسیدانیهمانطور که اشاره شد چای سیاه پایه اصلی چای ماسالا بوده که سرشار از خاصیت آنتی‌اکسیدانی است. از سوی دیگر میخک و هل از دیگر ترکیبات چای ماسالا بوده که گفته می‌شود برای کاهش کلسترول مضر بدن و افزایش چربی مفید موثر هستند. همچنین چای ماسالا باعث کاهش انسداد عروق و پیش‌گیری از بروز بیماری‌های قلبی می‌شود. کنترل ضربان قلب و فشار خون از دیگر فواید این چای است.
۷. کنترل فشار خونبهبود گردش خون، کنترل سطوح فشار خون و کاهش بروز بیماری‌های ناشی از فشار خون بالا از دیگر فواید چای ماسالا است. برخی مطالعات نشان می‌دهد مصرف منظم چای ماسالا در افراد مبتلا به فشار خون بالا باعث کاهش نوسانات فشار خون می‌شود.
۸. پیش‌گیری از سرطانسلول‌های سرطانی زمانی ایجاد می‌شوند که سلول‌های مهاجم در بدن افزایش یافته و باعث آسیب به DNA و سایر سلول‌های سالم بدن شوند. تحقیقات نشان می‌دهد خواص آنتی‌اکسیدانی چای ماسالا، وجود هل، میخک و زنجبیل در ترکیبات آن می‌توانند به پیش‌گیری از بروز سرطان کمک کنند. از این رو مصرف منظم این چای برای ارتقای سلامت سلول‌های بدن مفید است.
۹. کاهش دردهای قاعدگی در زنان
خانم‌هایی که از گرفتگی و دردهای ماهیچه و عضلات در دوران پریودی، اختلال هورمونی و ناراحتی‌های روحی در این دوران و دوران PMS رنج می‌برند، می‌توانند از چای ماسالا برای کاهش این نشانه‌ها کمک بگیرند. ترکیبات موجود در این چای نقش مهمی در بهبود دردهای عضلانی و اثرات آرام‌بخش بر اعصاب دارد.
۱۰. کاهش بیماری‌های قلبیدارچین موجود در ترکیبات چای ماسالا نقش مهمی در بهبود سطوح فشار خون، کاهش کلسترول مضر LDL و تری‌گلیسیرید تا ۳۰ درصد را در بدن دارد. همچنین چای سیاه که برای آماده‌سازی چای ماسالا استفاده می‌شود، می‌تواند باعث کاهش کلسترول شود. از این رو تحقیقات بر این باورند که چای ماسالا به دلیل ترکیباتی که دارد ممکن است باعث کاهش بروز بیماری‌های قلبی شود.
آیا چای ماسالا برای افراد دیابتی مضر است؟
یکی از بیماری‌های شایع و رایج در دنیای امروز، دیابت است. بیماری که اگرچه ژنتیک نقش مهمی در بروز آن دارد، اما می‌توان به کمک برخی روش‌ها از ابتلا پیش‌گیری کرد. همچنین در افراد مبتلا به دیابت، نوشیدنی برخی نوشیدنی‌ها مانند چای ماسالا و مصرف موادغذایی مفید می‌تواند باعث کنترل بیماری شود. دو ماده مفید در ترکیبات این چای، دارچین و زنجبیل است.
مطالعات نشان می‌دهد دارچین می‌تواند مقاومت بدن به انسولین و سطح قند خون ناشتا را در حدود ۱۰ تا ۲۹ درصد کاهش دهد. مقاومت به انسولین یکی از مهم‌ترین مسائل برای کنترل سطح قند خون به ویژه در افراد دیابتی است. این اتفاق باعث بهبود عملکرد انسولین در بدن و خروج قند از خون و در نتیجه کاهش سطوح قند خون می‌شود. از سوی دیگر تحقیقات نشان می‌دهد مصرف ۲ گرم پودر زنجبیل در روز باعث کاهش سطح قند خون به میزان ۱۲ درصد در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ می‌شود. نکته مهم برای مصرف چای ماسالا در میان افراد مبتلا به دیابت، کنترل میزان شیرینی چای است. این افراد باید چای را بدون افزودن شکر مصرف کنند.
خواص چای ماسالا برای لاغری چیست؟
چای ماسالا و لاغری یکی از موضوعات مهم در رابطه با مصرف این چای است. اما بررسی‌ها نشان می‌دهد چای ماسالا با وجود ادویه‌ها و گیاهانی که در ترکیبات خود دارد، می‌تواند بر کاهش وزن و لاغری هم موثر باشد. افزایش متابولیسم و سوخت‌وساز بدن یکی از مهم‌ترین مسائل در کاهش وزن و چربی‌سوزی است. مصرف روزانه چای ماسالا به دلیل وجود ترکیباتی مانند زنجبیل و دارچین به خوبی می‌تواند باعث بهبود هضم غذا و افزایش سوخت‌وساز بدن شود.
از سوی دیگر یکی دیگر از مشکلات رایج در دوران کاهش وزن و پیروی از رژیم‌های غذایی محدود، اختلال در هضم غذا و نفخ در افراد است. مصرف روزانه دو فنجان چای ماسالا در این دوران می‌تواند باعث بهبود فرآیند هضم،پیش‌گیری از یبوست و کاهش نفخ شود. یکی دیگر از خواص چای ماسالا برای لاغری ناشی از وجود شیر در آن است. برای تهیه این چای می‌توان از شیر گاو یا شیر سویا استفاده کرد. این شیرها حاوی پروتئین فراوانی هستند که در یک رژیم کاهش وزن مطلوب پروتئین نقش مهمی در افزایش مدت زمان سیری بازی می‌کند. از سوی دیگر چای سیاه باعث کاهش چربی شکمی می‌شود. با این حال باید در مصرف چای ماسالا تعادل را رعایت کنید؛ چراکه شیر حاوی چربی بوده و مصرف بیش از اندازه به ویژه اگر با شکر ترکیب شود، باعث خنثی شدن اثرات لاغری این چای می‌شود.
