شاید وقتی به این کیک لذیذ نگاه می‌کنید تصور کنید درست کردنش خیلی سخت باشد یا از توان شما خارج است؛ اگر با ما همراه شوید به شما آموزشی می‌دهیم که یک کیک هویج به سبک حرفه‌ای بتوانید درست کنید.
کیک هویج، یکی از انواع کیک های بسیار خوشمزه و محبوب در سراسر جهان است. با رعایت دستورهای متنوع، می‌توان این کیک خوشمزه را تهیه کرد. یکی از دستورهای رایج برای پخت کیک هویج، استفاده از مغز گردو است که به این کیک طعم بسیار دلچسبی می‌بخشد.
مرحله اول
برای تهیه کیک هویج مخصوص ابتدا هویج ها را با پوست کن تمیز می کنیم و می شوییم و رنده ریز می کنیم و کنار می گذاریم.تخم مرغ ها را یکی یکی در پیاله ای می شکنیم و در صورت سالم بودن داخل کاسه ای می ریزیم و وانیل و شکر را به آن اضافه می‌کنیم.
مرحله دوم
حالا همگی مواد را با همزن برقی با دور متوسط به مدت ۵ دقیقه می زنیم تا کشدار شود و مایه بدست آمده به رنگ کرم در بیاید. در ادامه روغن مایع را به آن اضافه می کنیم و ۱ دقیقه دیگر مواد را هم می زنیم.
مرحله سوم
سپس بیکینگ پودر و دارچین را به آرد اضافه می‌کنیم و با استفاده از قاشق، مواد را آهسته مخلوط می‌کنیم تا با آرد هم آمیزی شوند. سپس از طریق الک، این ترکیب را روی مایه‌ای که در بالا آماده کرده‌ایم ریخته و به تدریج با آرد ترکیب شود و مواد را می‌زنیم، تا فقط به اندازه‌ای که با آرد مخلوط شوند.
مرحله چهارم
سپس هویج و گردو ها را به صورت نگینی ریز خرد کرده و به مواد اضافه می کنیم و با لیسک مواد را از ته ظرف به روی ظرف می آوریم تا به حالت دورانی مواد ترکیب شود(این روش با هم زدن کاملا فرق دارد پس حتما این کار را انجام دهید)
مرحله پنجم
وقتی مایه کیک یکدست شد، دیگر دست نگه نمی‌داریم، زیرا باید بافت خمیر پر از هوا باقی بماند و با تکرار زیاد این کار، هوا از بین می‌رود. سپس فر را روشن می‌کنیم و در دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد قرار می‌دهیم تا به مدت ۱۵ دقیقه گرم شود. در این بین، قالب مورد نظر را انتخاب می‌کنیم.
مرحله ششم
سپس کف قالب کاغذ روغنی را قرار می‌دهیم و مایه را داخل قالب می‌ریزیم و آن را داخل فر قرار می‌دهیم تا به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه کیک پخته شود. برای اطمینان از پخته شدن کیک، پس از گذشت ۳۰ دقیقه، یک خلال دندان را داخل کیک فرو می‌کنیم و بیرون می‌آوریم.
مرحله هفتم
اگر از مایه کیک به خلال چسبیده بود به این معناست که کیک هنوز پخته نشده است و نیاز است به پختش ادامه بدهد و اگر چیزی از مایه به خلال نچسبیده بود کیک آماده شده است و می توانید آن را از فر بیرون بیاورید.
مرحله هشتم
یا به مدت ۱ الی ۲ دقیقه فر را روی گریل قرار دهید تا طلایی تر شود و حتما این ۲ دقیقه مواظب باشید تا روی کیک نسوزد.کیک هویج را از داخل فر بیرون می آوریم و اجازه می دهیم تا خنک شود و از داخل قالب بیرون می آوریم و روی آن را تزئین می کنیم و نوش جان کنید.
