زندگی رنگی| نان های سنتی اولین و اساسی ترین مواد غذایی است که در سفره خانواده های ایرانی قرار دارد اما تنوع این نان ها همیشه این سوال مهم را در ذهن ایجاد می کند که کدام نان برای بدن مفیدتر است؟ هرچند در بین نان های ایرانی نان سنگک بهترین نوع نان شناخته شده است اما گاهی این شک و تردید در مورد استفاده از نان لواش یا نان تافتون اتفاق می افتد، آن هم همراه با ای سوال که نان لواش برای بدن مفیدتر است یا نان تافتون؟
برای پی بردن به این سوال باید به مزایا و معایب هر کدام بپردازیم.
زندگی رنگی | نان سنگک یا نان بربری؟ اگر طرفدار نان های سنتی باشید واقعا انتخاب بی نان سنگک و نان بربری کار سختی است گاهی هم مجبور می شویم ...
برای تعیین اینکه آیا نان لواش یا نان تافتون برای سلامتی مفیدتر است، باید به چندین عامل توجه کرد:
مواد مغذی و فیبر
نان‌های تافتون و لواش ممکن است از نظر مواد مغذی و فیبر متفاوت باشند، اما این تفاوت‌ها بیشتر به نوع آرد و روش پخت بستگی دارد تا نوع نان. به طور کلی:
نان لواش
به دلیل نازک بودن، ممکن است حاوی فیبر و مواد مغذی کمتری نسبت به نان تافتون باشد.
نان تافتون
ضخیم‌تر و حجیم‌تر است، بنابراین می‌تواند حاوی فیبر بیشتری باشد، به خصوص اگر از آرد کامل تهیه شده باشد.
شاخص گلیسمی
شاخص گلیسمی (GI) نشان می‌دهد که چگونه یک غذا می‌تواند بر سطح قند خون تاثیر بگذارد. نان‌های با شاخص گلیسمی پایین‌تر برای کنترل قند خون بهتر هستند.
نان لواش
ممکن است شاخص گلیسمی بالاتری داشته باشد زیرا نازک‌تر است و سریع‌تر هضم می‌شود.
نان تافتون
به دلیل ضخیم‌تر بودن و فیبر بیشتر، ممکن است شاخص گلیسمی پایین‌تری داشته باشد و هضم آن کندتر باشد.
مواد افزودنی و نگهدارنده‌ها
بعضی نان‌ها حاوی مواد افزودنی و نگهدارنده‌ها هستند که می‌توانند برای سلامتی مضر باشند. بهتر است نان‌هایی را انتخاب کنید که کمتر پردازش شده‌اند و حاوی مواد افزودنی کمتری هستند.
توصیه‌ها
1. آرد کامل
هر دو نوع نان اگر از آرد کامل تهیه شوند، مغذی‌تر خواهند بود.
2.کنترل مصرف
مقدار مصرف هر نوع نان باید متناسب با نیازهای کالری روزانه شما باشد.
3.تعادل غذایی
بهتر است نان را همراه با منابع پروتئین و سبزیجات مصرف کنید تا تعادل غذایی حفظ شود.
نتیجه‌گیری
نان تافتون ممکن است به دلیل ضخامت بیشتر و محتوای فیبر بالاتر، گزینه‌ی بهتری برای سلامتی باشد. با این حال، اگر نان لواش از آرد کامل تهیه شده باشد، می‌تواند گزینه‌ی مناسبی باشد. انتخاب نان‌های با کیفیت بالا و کمتر پردازش شده از هر دو نوع نان می‌تواند به سلامتی شما کمک کند.
